Blinis au fromage frais

Étapes de la recette de base · 4 portions. Suivez les quantités adaptées dans la liste des ingrédients.

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   Étape 1

   Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, la levure, le zeste de citron, le lait, la crème fraîche et l’œuf battu jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Réserver au réfrigérateur environ 20 minutes.

2. 2

   Étape 2

   Dans une poêle légèrement huilée à feu moyen, verser l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte et l’étaler légèrement pour former de petits disques espacés. Dorer des deux côtés, puis recommencer avec le reste de pâte.

3. 3

   Étape 3

   Préparer la crème au fromage en mélangeant le fromage frais, la crème fraîche, le cornichon, le jus de citron, le paprika, le sel et le persil jusqu’à obtenir une crème lisse.

4. 4

   Étape 4

   Tartiner les blinis de crème au fromage et décorer avec le poivron rouge, les olives et l’avocat. Ils peuvent aussi être servis tartinés de beurre mélangé à l’ail et à la ciboulette.