Name: Gratin aux légumes - variante
Yield: 6 portions
Cuisine: Internationale
Ingredients: 3 U Courgette (3 courgettes); Sel (Sel); Huile de table (Huile pour la friture); 1 petit bol Petit pois frais (1 petit bol de petits pois); 2 U Carotte (2 carottes); 2 U Pomme de terre (2 pommes de terre); 60 g Beurre (60 g de beurre); 2 U Oignon (2 oignons émincés dans la longueur et revenus dans l’huile); Huile de table (2 oignons émincés dans la longueur et revenus dans l’huile); 6 U Œuf de poule (6 œufs)

Les étapes

Étapes de la recette de base · 6 portions. Suivez les quantités adaptées dans la liste des ingrédients.

Étape 1
Laver les courgettes, retirer les extrémités et les couper en rondelles. Saler, faire frire dans l’huile chaude puis égoutter sur du papier absorbant.
Étape 2
Laver les petits pois et les cuire 15 minutes dans de l’eau salée. Éplucher les carottes et les pommes de terre, les couper en petits dés, les cuire 10 minutes dans de l’eau salée puis égoutter.
Étape 3
Dans un plat légèrement beurré, mélanger ces légumes avec les oignons revenus.
Étape 4
Disposer les rondelles de courgette régulièrement sur les légumes.
Étape 5
Battre les œufs avec un peu de sel et les verser sur les légumes. Répartir quelques dés de beurre sur les côtés puis enfourner à 200 °C environ 10 minutes, jusqu’à cuisson des œufs et coloration du gratin.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées

Par portion

Énergie397,9 kcal

Protéines: 11,5 g
Glucides: 19,75 g
Matières grasses: 29,04 g

Nutri-Score estimé

Algorithme 2023

Estimation pour la version décrite dans les hypothèses de calcul.

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Valeurs nutritionnelles
	Par portion	Pour 100 g
Énergie	397,9 kcal	145,3 kcal
Protéines	11,5 g	4,2 g
Glucides	19,75 g	7,21 g
Matières grasses	29,04 g	10,61 g
dont sucres	6,64 g	2,43 g
dont acides gras saturés	9,51 g	3,47 g
Fibres	5,14 g	1,88 g
Sel	0,74 g	0,27 g

Les ingrédients déjà à la maison sont inclus.

Hypothèses de calcul

Estimation pour 6 portions, à partir de références moyennes ; ni analyse du plat ni pesée après cuisson.

Poids prêt à servir estimé : 1643 g, soit 274 g par portion.

Sel ajouté retenu : 3.00 g pour le plat. Huiles ajoutées ou absorbées retenues : 88.8 g. Le sel et les matières grasses naturellement présents sont aussi comptés.

Ingrédients facultatifs et accompagnements non quantifiés hors liste exclus.

Cuisson et parage estimés : os/coquilles exclus, absorption d’eau des féculents et pertes de cuisson modélisées par famille. La quantité réelle d’eau, de sel et de graisse peut modifier la note.

Facteurs de masse après préparation (sur poids comestible cru ou équivalent sec) : légumes × 0.7/0.75/0.85 ; autres ingrédients préparés × 0.98.

Friture : seule l’huile supposée absorbée est comptée, jamais tout le bain.

Ingrédients

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Valeurs nutritionnelles

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