Crêpes roulées à la viande hachée

Étapes de la recette de base · 4 portions. Suivez les quantités adaptées dans la liste des ingrédients.

1. 1

   Étape 1

   Préparer les crêpes maison avec les ingrédients de la section correspondante : mixer le lait, les œufs, la farine, le beurre fondu, le sel et le poivre, puis cuire de fines crêpes des deux côtés dans une poêle légèrement beurrée.

2. 2

   Étape 2

   Préparer la béchamel avec les ingrédients de la section « Béchamel maison » : fondre le beurre à feu doux, incorporer la farine, remuer 2 minutes, puis verser le lait progressivement en fouettant. Ajouter les assaisonnements et remuer jusqu’à épaississement.

3. 3

   Étape 3

   Réhydrater les champignons noirs séchés dans de l’eau chaude, les laver puis les couper en petits morceaux.

4. 4

   Étape 4

   Faire revenir l’oignon haché dans l’huile de la farce. Ajouter la viande hachée, les champignons, le sel, le poivre, le cumin et le paprika de cette section. Cuire en remuant et en émiettant la viande.

5. 5

   Étape 5

   Répartir la farce sur les crêpes, superposer les crêpes deux par deux puis les rouler bien serrées.

6. 6

   Étape 6

   Couper les rouleaux en rondelles, les disposer dans un plat allant au four et les napper de la béchamel maison.

7. 7

   Étape 7

   Parsemer de fromage râpé puis passer au four chaud environ 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et dore. Servir chaud.