عالميةسلطات ومقبلات وأطباق جانبية
قوق في الفرن
مكونات بكميات مناسبة لتحضيرها في المنزل. احذف المكونات الموجودة لديك.
- التحضير
- 35 دقيقة
- الطهي
- 30 دقيقة
- الراحة
- 0 دقيقة
- المجموع
- 65 دقيقة
مدد تقديرية للوصفة التقليدية
المكونات
لـ 3 أشخاصحدد المكونات الموجودة لديك.
- القوقللوصفة1 ½ kgالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- ليمون طازج (للعصير)عصير حامضةللوصفة¾ Uالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- ليمون طازج (للسلق)نصف حامضةللوصفة⅜ Uالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- فطر طريللوصفة52 ½ gالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- الزبدةللوصفة60 gالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- الإبزار الأسودملح وإبزارللوصفةحسب الذوقالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- الملحملح وإبزارللوصفةحسب الذوقالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- شرائح ديك رومي مدخنللوصفة75 gالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
بشاميل منزلي
- الزبدةللبشاميل المنزلي — كمية تقديريةللوصفةحوالي 2.409 gالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- دقيق قمحللبشاميل المنزلي — كمية تقديريةللوصفةحوالي 1.33 gالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- الحليبللبشاميل المنزلي — كمية تقديريةللوصفةحوالي 0.042 Lالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- الإبزار الأسودللبشاميل المنزلي — كمية تقديريةللوصفةحوالي 0.067 gالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- الملحللبشاميل المنزلي — كمية تقديريةللوصفةحوالي 0.335 gالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- جوزة الطيبللبشاميل المنزلي — كمية تقديريةللوصفةحوالي 0.029 gالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
التزيين
- جبن للبشرللوصفة60 gالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
بعض الأسعار أو كميات البيع تحتاج إلى تأكيد في السلة.
الخطوات
خطوات الوصفة الأصلية · 4 حصص. اتبعوا الكميات المعدلة في قائمة المكونات.
الخطوة 1
ننظف القوق ونجوف وسطه بملعقة صغيرة ثم ندهنه بعصير الحامض كي لا يسود. نسلقه مدة 15 دقيقة في ماء مملح مع نصف حامضة.
بشاميل منزلي
الخطوة 2
لتحضير البشاميل المنزلي، تُذاب الزبدة المذكورة في قسم البشاميل المنزلي على نار هادئة، ثم يُضاف الدقيق ويُحرّك لمدة دقيقتين. يُضاف الحليب تدريجيا مع الخفق، ثم الملح والفلفل وجوزة الطيب من القسم نفسه، ويُحرّك حتى يتكاثف. تعطي هذه المقادير التقديرية نحو 4 ملاعق كبيرة من الصلصة للوصفة الأساسية.
الخطوة 3
يُغسل الفطر ويُقطع، ثم يُشوّح في الزبدة مع الملح والفلفل. تُخلط شرائح الديك الرومي المدخن مع الفطر والبشاميل المنزلي للحصول على الحشوة.
الخطوة 4
نضع قطعا من الزبدة في آنية فرن، نصفف القوق ونحشوه بالخليط.
الخطوة 5
نرش كل حبة بالجبن المفروم وندخل الآنية إلى الفرن حتى يتحمر الوجه. يقدم ساخنا.
القيم الغذائية
قيم تقديريةلكل حصة
- البروتين
- 19.2 g
- الكربوهيدرات
- 11.75 g
- الدهون
- 24.11 g
تقدير للنسخة الموضحة في افتراضات الحساب.
عرض التفاصيل
| لكل حصة | لكل 100 g | |
|---|---|---|
| الطاقة | 367.6 kcal | 129.8 kcal |
| البروتين | 19.2 g | 6.78 g |
| الكربوهيدرات | 11.75 g | 4.15 g |
| الدهون | 24.11 g | 8.52 g |
| منها السكريات | 3.49 g | 1.23 g |
| منها الدهون المشبعة | 16.87 g | 5.96 g |
| الألياف | 11.27 g | 3.98 g |
| الملح | 1.87 g | 0.66 g |
تشمل القيم المكونات الموجودة في المنزل.
افتراضات الحساب
تقدير لـ 4 حصص باستعمال قيم مرجعية متوسطة؛ لم يُحلَّل الطبق أو يُوزن بعد الطهي.
الوزن المقدّر الجاهز للتقديم: 1132 غ، أي 283 غ للحصة.
الملح المضاف المحتسب: 2.45 غ للطبق. الزيوت المضافة أو الممتصة المحتسبة: 0.0 غ. يُحتسب أيضا الملح والدهون الموجودة أصلا في المكونات.
لا تُحتسب المكونات الاختيارية والأطباق الجانبية غير المحددة خارج القائمة.
تقدير للتنظيف والطهي: استبعاد العظام والقشور واحتساب امتصاص الماء وفواقد الطهي حسب فئة الغذاء. قد تتغير الدرجة مع كمية الماء والملح والدهون الفعلية.
معاملات الوزن بعد التحضير مقارنة بالوزن الصالح للأكل نيئا أو ما يعادله جافا: الخضر × 0.75/0.85.
النسخة المعتمدة: 100 غ من شرائح الديك الرومي المدخن. نحو 63 غ من البشاميل المنزلي، أي 4 ملاعق كبيرة، تُحضّر من مكونات وصفة صلصة البشاميل بنسبة تتناسب مع مردودها التقديري البالغ 282.4219 غ. كميات الحليب والزبدة والدقيق والتوابل تقديرية؛ لا يلزم شراء صلصة جاهزة.
آراء العملاء
لا توجد آراء
كن أول من يشارك رأيه.