InternationaleSalades, entrées et accompagnements
Artichauts au four
Vos courses en portions adaptées, à cuisiner chez vous. Retirez les ingrédients que vous avez déjà.
- Prépa
- 35 min
- Cuisson
- 30 min
- Repos
- 0 min
- Total
- 65 min
Durées estimées pour la recette classique
Ingrédients
Pour 3 personnesCochez ce que vous avez déjà.
- ArtichautPour la recette1 ½ kgQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Citron frais (pour le jus)Jus d’un citronPour la recette¾ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Citron frais (pour la cuisson)Pour la recette⅜ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Champignon fraisPour la recette52 ½ gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- BeurrePour la recette60 gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Poivre noirSel et poivrePour la recetteselon le goûtQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- SelPour la recetteselon le goûtQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Jambon de dinde fumécoupé en petits morceauxPour la recette75 gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
Béchamel maison
- BeurrePour la béchamel maison — quantité estiméePour la recetteenviron 2,409 gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Farine de bléPour la béchamel maison — quantité estiméePour la recetteenviron 1,33 gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- LaitPour la béchamel maison — quantité estiméePour la recetteenviron 0,042 LQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Poivre noirPour la béchamel maison — quantité estiméePour la recetteenviron 0,067 gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- SelPour la béchamel maison — quantité estiméePour la recetteenviron 0,335 gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Noix de muscadePour la béchamel maison — quantité estiméePour la recetteenviron 0,029 gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
garniture
- Fromage à râperPour la recette60 gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
Certains prix ou quantités restent à confirmer dans le panier.
Les étapes
Étapes de la recette de base · 4 portions. Suivez les quantités adaptées dans la liste des ingrédients.
Étape 1
Nettoyer les artichauts et évider leur centre à l’aide d’une petite cuillère. Les frotter de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent, puis les cuire 15 minutes dans de l’eau salée avec un demi-citron.
Béchamel maison
Étape 2
Préparer la béchamel maison : faire fondre le beurre de la section « Béchamel maison » à feu doux, incorporer la farine et remuer 2 minutes. Verser progressivement le lait en fouettant, ajouter le sel, le poivre et la muscade de cette section, puis remuer jusqu’à épaississement. Ces quantités estimées donnent environ 4 cuillères à soupe de sauce pour la recette de base.
Étape 3
Laver et couper les champignons, puis les faire revenir au beurre avec du sel et du poivre. Mélanger le jambon de dinde fumé, les champignons et la béchamel maison pour obtenir la farce.
Étape 4
Répartir quelques morceaux de beurre dans un plat, disposer les artichauts et les farcir.
Étape 5
Parsemer chaque artichaut de fromage râpé et enfourner jusqu’à coloration. Servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estiméesPar portion
- Protéines
- 19,2 g
- Glucides
- 11,75 g
- Matières grasses
- 24,11 g
Estimation pour la version décrite dans les hypothèses de calcul.
Voir le détail
| Par portion | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 367,6 kcal | 129,8 kcal |
| Protéines | 19,2 g | 6,78 g |
| Glucides | 11,75 g | 4,15 g |
| Matières grasses | 24,11 g | 8,52 g |
| dont sucres | 3,49 g | 1,23 g |
| dont acides gras saturés | 16,87 g | 5,96 g |
| Fibres | 11,27 g | 3,98 g |
| Sel | 1,87 g | 0,66 g |
Les ingrédients déjà à la maison sont inclus.
Hypothèses de calcul
Estimation pour 4 portions, à partir de références moyennes ; ni analyse du plat ni pesée après cuisson.
Poids prêt à servir estimé : 1132 g, soit 283 g par portion.
Sel ajouté retenu : 2.45 g pour le plat. Huiles ajoutées ou absorbées retenues : 0.0 g. Le sel et les matières grasses naturellement présents sont aussi comptés.
Ingrédients facultatifs et accompagnements non quantifiés hors liste exclus.
Cuisson et parage estimés : os/coquilles exclus, absorption d’eau des féculents et pertes de cuisson modélisées par famille. La quantité réelle d’eau, de sel et de graisse peut modifier la note.
Facteurs de masse après préparation (sur poids comestible cru ou équivalent sec) : légumes × 0.75/0.85.
Variante retenue : 100 g de jambon de dinde fumé. Béchamel maison : environ 63 g, soit 4 cuillères à soupe, préparés avec les ingrédients de la recette Sauce béchamel, réduits au prorata de son rendement estimé (282,4219 g). Les quantités de lait, beurre, farine et assaisonnement sont indicatives ; aucune sauce préparée n’est à acheter.
Avis clients
Aucun avis
Soyez le premier à donner votre avis.