InternationalePlats principaux
Gratin du chef
Vos courses en portions adaptées, à cuisiner chez vous. Retirez les ingrédients que vous avez déjà.
- Prépa
- 40 min
- Cuisson
- 75 min
- Repos
- 0 min
- Total
- 115 min
Durées estimées pour la recette classique
Ingrédients
Pour 3 personnesCochez ce que vous avez déjà.
- AuberginePour la recette1 ½ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- OignonPour la recette¾ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Poivron douxPour la recette¾ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Pomme de terrePour la recette¾ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- CarottePour la recette¾ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- BeurrePour la recette¾ cuillère à soupeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Jambon de dinde fuméPour la recetteenviron 37 ½ gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Œuf de poulePour la recette¾ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- CourgettePour la recette¾ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Poivre noirSel et poivrePour la recetteselon le goûtQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- SelPour la recetteselon le goûtQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Huile de tablepour la friturePour la recettequantité non préciséeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
Béchamel maison
- BeurrePour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 1,062 cuillère à soupeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Farine de bléPour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 1,062 cuillère à soupeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- LaitPour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 0,266 LQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Poivre noirPour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 0,425 gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- SelPour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 2,124 gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Noix de muscadePour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 1,062 pincéeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
garniture
- Fromage à râperPour la recette112 ½ gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
Certains prix ou quantités restent à confirmer dans le panier.
Les étapes
Étapes de la recette de base · 4 portions. Suivez les quantités adaptées dans la liste des ingrédients.
Béchamel maison
Étape 1
Préparer la béchamel avec les ingrédients de la section « Béchamel maison » : fondre le beurre à feu doux, incorporer la farine, remuer 2 minutes, puis verser le lait progressivement en fouettant. Ajouter les assaisonnements et remuer jusqu’à épaississement.
Étape 2
Laver les aubergines, les couper en tranches dans la longueur, les faire frire avec un peu de sel puis les égoutter sur du papier absorbant.
Étape 3
Éplucher l’oignon, le couper dans la longueur et le faire revenir dans l’huile avec un peu de sel et de poivre.
Étape 4
Faire frire le poivron, le peler puis le couper en longues lanières et saler légèrement.
Étape 5
Éplucher la pomme de terre, la couper en rondelles et la cuire dans de l’eau salée. Faire de même avec la carotte.
Étape 6
Tapisser les côtés d’un plat avec les tranches d’aubergine, puis mettre quelques morceaux de beurre et les rondelles de pomme de terre au fond.
Étape 7
Ajouter les rondelles de carotte, deux cuillères à soupe de béchamel puis l’oignon revenu.
Étape 8
Couper le jambon fumé en fines lanières et le faire revenir légèrement. Ajouter la moitié du poivron, deux cuillères à soupe de béchamel puis la moitié du jambon.
Étape 9
Couper l’œuf dur en rondelles et les disposer sur le jambon.
Étape 10
Ajouter le reste de poivron et de jambon, puis napper de béchamel.
Étape 11
Éplucher la courgette, la couper en rondelles et la faire frire, puis la disposer en dernière couche. Rabattre les tranches d’aubergine une à une pour former une sorte de fleur.
Étape 12
Parsemer de fromage râpé et enfourner à 180 °C pendant 30 minutes. Servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estiméesPar portion
- Protéines
- 25,93 g
- Glucides
- 30,69 g
- Matières grasses
- 55,09 g
Estimation pour la version décrite dans les hypothèses de calcul.
Voir le détail
| Par portion | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 753,7 kcal | 117,9 kcal |
| Protéines | 25,93 g | 4,06 g |
| Glucides | 30,69 g | 4,8 g |
| Matières grasses | 55,09 g | 8,62 g |
| dont sucres | 19 g | 2,97 g |
| dont acides gras saturés | 18,63 g | 2,91 g |
| Fibres | 14,41 g | 2,25 g |
| Sel | 2,2 g | 0,34 g |
Les ingrédients déjà à la maison sont inclus.
Hypothèses de calcul
Estimation pour 4 portions à partir de références moyennes ; ni analyse du plat ni pesée après cuisson.
Poids prêt à servir estimé : 2557 g, soit 639 g par portion.
Cuisson, parage et assaisonnement sont estimés ; les quantités réelles peuvent modifier les valeurs et la note.
Quantités d’achat complétées par des estimations explicites pour les ingrédients non chiffrés. Les préparations maison utilisent les ingrédients détaillés ; les achats sont arrondis aux formats du catalogue.
Béchamel maison : quantité de préparation estimée à 400 g pour le lot, préparée avec les composants indiqués. Les quantités et rendements sont indicatifs ; aucune préparation prête à l’emploi n’est à acheter.
Avis clients
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