عالميةأطباق رئيسية

كراتان بالباذنجان

Name: كراتان بالباذنجان
Yield: 2 حصص
Cuisine: Internationale
Ingredients: 2 U الباذنجان (حبتان من الباذنجان); زيت المائدة (زيت للقلي); الملح (ملح); ≈ 0.4028 U بصل (لهذا التحضير المنزلي؛ كمية تقديرية.); ≈ 0.4028 ملعقة كبيرة زيت المائدة (لهذا التحضير المنزلي؛ كمية تقديرية.); ≈ 0.8056 U الثوم (لهذا التحضير المنزلي؛ كمية تقديرية.); ≈ 120.8362 g الطماطم الطازجة (لهذا التحضير المنزلي؛ كمية تقديرية.); ≈ 0.8056 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (لهذا التحضير المنزلي؛ كمية تقديرية.); ≈ 0.8056 U ورق الغار (لهذا التحضير المنزلي؛ كمية تقديرية.); ≈ 0.4028 ملعقة صغيرة السكر الحبيبات (لهذا التحضير المنزلي؛ كمية تقديرية.); ≈ 0.4028 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف (لهذا التحضير المنزلي؛ كمية تقديرية.); ≈ 0.4028 ملعقة صغيرة مركز الطماطم (لهذا التحضير المنزلي؛ كمية تقديرية.); ≈ 0.1611 g الإبزار الأسود (لهذا التحضير المنزلي؛ كمية تقديرية.); ≈ 0.8056 g الملح (لهذا التحضير المنزلي؛ كمية تقديرية.); ≈ 80.5575 g لحم بقري مفروم طبيعي (لهذا التحضير المنزلي؛ كمية تقديرية.); ≈ 0.7082 ملعقة كبيرة الزبدة (لهذا التحضير المنزلي؛ كمية تقديرية.); ≈ 0.7082 ملعقة كبيرة دقيق قمح (لهذا التحضير المنزلي؛ كمية تقديرية.); ≈ 0.177 L الحليب (لهذا التحضير المنزلي؛ كمية تقديرية.); ≈ 0.2833 g الإبزار الأسود (لهذا التحضير المنزلي؛ كمية تقديرية.); ≈ 1.4163 g الملح (لهذا التحضير المنزلي؛ كمية تقديرية.); ≈ 0.7082 رشة جوزة الطيب (لهذا التحضير المنزلي؛ كمية تقديرية.); 100 g جبن للبشر (100 غ من الجبن المفروم)

مكونات بكميات مناسبة لتحضيرها في المنزل. احذف المكونات الموجودة لديك.

للطبخ في المنزل

ميزانية متوسطةمتوسطة

التحضير: 25 دقيقة
الطهي: 65 دقيقة
الراحة: 0 دقيقة
المجموع: 90 دقيقة

مدد تقديرية للوصفة التقليدية

الخطوات

خطوات الوصفة الأصلية · 2 حصص. اتبعوا الكميات المعدلة في قائمة المكونات.

صلصة بولونيز منزلية
الخطوة 1
لتحضير صلصة البولونيز المنزلية، يُشوح البصل في زيت المائدة ثم يُضاف الثوم والطماطم المقشرة والمنزوعة البذور وزيت الزيتون وتوابل هذا القسم. تُترك حتى تتكاثف، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُحرّك حتى ينضج. تُزال أوراق الغار قبل تركيب الطبق.
بشاميل منزلي
الخطوة 2
تُحضّر صلصة البشاميل من مكونات قسم البشاميل المنزلي: تُذاب الزبدة على نار هادئة ويُضاف الدقيق مع التحريك لدقيقتين، ثم يُضاف الحليب تدريجيا مع الخفق. تُضاف التوابل ويُحرّك الخليط حتى يتكاثف.
الخطوة 3
نغسل الباذنجان ونشرحه بالطول إلى شرائح رقيقة. نقليها في الزيت مع رشها بقليل من الملح ثم ننشفها فوق ورق التنشيف.
الخطوة 4
في آنيتي فرن فرديتين أو آنية فرن كبيرة، نصفف على شكل طبقات شرائح الباذنجان وصلصة الطماطم بالكفتة مع الاحتفاظ بشريحتين من الباذنجان.
الخطوة 5
نضيف طبقة من صلصة البيشاميل، ثم نصفف شريحتي الباذنجان المحتفظ بهما ونضيف فوقهما صلصة البيشاميل.
الخطوة 6
نرش الجبن المفروم وندخل الآنية إلى الفرن الساخن درجة حرارته 200° مدة 20 دقيقة. يقدم ساخنا.

القيم الغذائية

قيم تقديرية

لكل حصة

الطاقة1,069 kcal

البروتين: 33.22 g
الكربوهيدرات: 26.28 g
الدهون: 88.35 g

Nutri-Score تقديري

خوارزمية 2023

تقدير للنسخة الموضحة في افتراضات الحساب.

عرض التفاصيل

القيم الغذائية
	لكل حصة	لكل 100 g
الطاقة	1,069 kcal	156.9 kcal
البروتين	33.22 g	4.88 g
الكربوهيدرات	26.28 g	3.86 g
الدهون	88.35 g	12.96 g
منها السكريات	22.91 g	3.36 g
منها الدهون المشبعة	24.63 g	3.61 g
الألياف	17.45 g	2.56 g
الملح	2.5 g	0.37 g

تشمل القيم المكونات الموجودة في المنزل.

افتراضات الحساب

تقدير لـ2 حصص باستخدام قيم مرجعية متوسطة؛ لم يُحلل الطبق أو يُوزن بعد الطهي.

الوزن المقدر الجاهز للتقديم: 1363 غ، أي 681 غ للحصة.

الطهي والتنظيف والتتبيل تقديرية؛ قد تغير الكميات الفعلية القيم والدرجة.

استُكملت كميات الشراء بتقديرات واضحة للمكونات غير المحددة. تُحضّر الوصفات المنزلية بالمكونات المفصلة، وتُقرب المشتريات إلى أحجام البيع في المتجر.

صلصة بولونيز منزلية: كمية التحضير المقدرة للوصفة الأساسية 200 غ، تُحضّر من المكونات المذكورة. الكميات والمردود تقديرية؛ لا حاجة لشراء تحضير جاهز.

بشاميل منزلي: كمية التحضير المقدرة للوصفة الأساسية 200 غ، تُحضّر من المكونات المذكورة. الكميات والمردود تقديرية؛ لا حاجة لشراء تحضير جاهز.

كراتان بالباذنجان

المكونات

صلصة بولونيز منزلية

بشاميل منزلي

التزيين

الخطوات

الخطوة 1

الخطوة 2

الخطوة 3

الخطوة 4

الخطوة 5

الخطوة 6

القيم الغذائية

آراء العملاء