InternationalePlats principaux
Gratin aux aubergines
Vos courses en portions adaptées, à cuisiner chez vous. Retirez les ingrédients que vous avez déjà.
- Prépa
- 25 min
- Cuisson
- 65 min
- Repos
- 0 min
- Total
- 90 min
Durées estimées pour la recette classique
Ingrédients
Pour 3 personnesCochez ce que vous avez déjà.
- AuberginePour la recette3 UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Huile de tablepour la friturePour la recettequantité non préciséeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- SelPour la recetteselon le goûtQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
Sauce bolognaise maison
- OignonPour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 0,604 UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Huile de tablePour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 0,604 cuillère à soupeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- AilPour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 1,208 UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Tomate fraîchePour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 181,254 gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Huile d’olivePour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 1,208 cuillère à soupeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Feuille de laurierPour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 1,208 UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Sucre semoulePour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 0,604 cuillère à caféQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Thym séchéPour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 0,604 cuillère à caféQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Concentré de tomatesPour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 0,604 cuillère à caféQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Poivre noirPour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 0,242 gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- SelPour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 1,208 gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Viande hachée de bœuf naturePour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 120,836 gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
Béchamel maison
- BeurrePour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 1,062 cuillère à soupeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Farine de bléPour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 1,062 cuillère à soupeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- LaitPour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 0,265 LQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Poivre noirPour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 0,425 gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- SelPour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 2,124 gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Noix de muscadePour cette préparation maison ; quantité indicative.Pour la recetteenviron 1,062 pincéeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
garniture
- Fromage à râperPour la recette150 gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
Certains prix ou quantités restent à confirmer dans le panier.
Les étapes
Étapes de la recette de base · 2 portions. Suivez les quantités adaptées dans la liste des ingrédients.
Sauce bolognaise maison
Étape 1
Préparer la sauce bolognaise maison : faire revenir l’oignon dans l’huile de table, ajouter l’ail, les tomates pelées et épépinées, l’huile d’olive et les assaisonnements de cette section. Laisser épaissir, puis ajouter la viande hachée et cuire en l’émiettant. Retirer les feuilles de laurier avant le montage.
Béchamel maison
Étape 2
Préparer la béchamel avec les ingrédients de la section « Béchamel maison » : fondre le beurre à feu doux, incorporer la farine, remuer 2 minutes, puis verser le lait progressivement en fouettant. Ajouter les assaisonnements et remuer jusqu’à épaississement.
Étape 3
Laver les aubergines et les couper dans la longueur en fines tranches. Les faire frire avec un peu de sel puis les égoutter sur du papier absorbant.
Étape 4
Dans deux plats individuels ou un grand plat, alterner des couches d’aubergines et de sauce tomate à la viande, en réservant deux tranches d’aubergine.
Étape 5
Ajouter une couche de béchamel, disposer les deux tranches d’aubergine réservées puis les napper de béchamel.
Étape 6
Parsemer de fromage râpé et enfourner à 200 °C pendant 20 minutes. Servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estiméesPar portion
- Protéines
- 33,22 g
- Glucides
- 26,28 g
- Matières grasses
- 88,35 g
Estimation pour la version décrite dans les hypothèses de calcul.
Voir le détail
| Par portion | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 1 069 kcal | 156,9 kcal |
| Protéines | 33,22 g | 4,88 g |
| Glucides | 26,28 g | 3,86 g |
| Matières grasses | 88,35 g | 12,96 g |
| dont sucres | 22,91 g | 3,36 g |
| dont acides gras saturés | 24,63 g | 3,61 g |
| Fibres | 17,45 g | 2,56 g |
| Sel | 2,5 g | 0,37 g |
Les ingrédients déjà à la maison sont inclus.
Hypothèses de calcul
Estimation pour 2 portions à partir de références moyennes ; ni analyse du plat ni pesée après cuisson.
Poids prêt à servir estimé : 1363 g, soit 681 g par portion.
Cuisson, parage et assaisonnement sont estimés ; les quantités réelles peuvent modifier les valeurs et la note.
Quantités d’achat complétées par des estimations explicites pour les ingrédients non chiffrés. Les préparations maison utilisent les ingrédients détaillés ; les achats sont arrondis aux formats du catalogue.
Sauce bolognaise maison : quantité de préparation estimée à 200 g pour le lot, préparée avec les composants indiqués. Les quantités et rendements sont indicatifs ; aucune préparation prête à l’emploi n’est à acheter.
Béchamel maison : quantité de préparation estimée à 200 g pour le lot, préparée avec les composants indiqués. Les quantités et rendements sont indicatifs ; aucune préparation prête à l’emploi n’est à acheter.
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