MarocainePlats principaux
Poulet fermier aux fruits confits
Vos courses en portions adaptées, à cuisiner chez vous. Retirez les ingrédients que vous avez déjà.
- Prépa
- 25 min
- Cuisson
- 60 min
- Repos
- 0 min
- Total
- 85 min
Durées estimées pour la recette classique
Ingrédients
Pour 3 personnesCochez ce que vous avez déjà.
- OignonPour la recette1 UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Huile de tablePour la recette⅛ petit verreQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- SelPour la recetteselon le goûtQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- AilPour la recette2 UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Gingembre mouluPour la recette⅛ cuillère à caféQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Poivre noirPour la recette⅛ cuillère à caféQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Colorant alimentaire couleur safranUn peu de colorant safranéPour la recetteselon le goûtQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Poulet fermier entierPour la recetteenviron ¾ kgQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Safran en pistilsUn peu de safran purPour la recetteselon le goûtQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Eau alimentairePour la recette¾ LQuantité à acheterEau à prévoir à la maisonPrix estimé—
garniture
- Ananas au siropPour la recette½ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Sucre semoulePour la recette1 cuillère à soupeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Bâton de cannellePour la recette½ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Figue sèchePour la recette125 gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Abricot secPour la recette125 gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
Certains prix ou quantités restent à confirmer dans le panier.
Les étapes
Étapes de la recette de base · 6 portions. Suivez les quantités adaptées dans la liste des ingrédients.
Étape 1
Couper les oignons en petits dés et les faire revenir dans l’huile avec le sel, l’ail, le gingembre, le poivre et le safran colorant.
Étape 2
Ajouter le poulet et le safran pur et faire revenir en retournant régulièrement.
Étape 3
Ajouter l’eau, couvrir et cuire environ 45 minutes jusqu’à cuisson du poulet.
Étape 4
Dans une poêle, verser le sirop de l’ananas, ajouter le sucre, la cannelle, les figues, les abricots et l’ananas; cuire en remuant jusqu’à ce que les fruits soient confits.
Étape 5
Verser la sauce dans le plat, placer le poulet au centre et décorer avec les fruits confits.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estiméesPar portion
- Protéines
- 31,14 g
- Glucides
- 63,97 g
- Matières grasses
- 29,52 g
Estimation pour la version décrite dans les hypothèses de calcul.
Voir le détail
| Par portion | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 658,8 kcal | 174,7 kcal |
| Protéines | 31,14 g | 8,26 g |
| Glucides | 63,97 g | 16,96 g |
| Matières grasses | 29,52 g | 7,83 g |
| dont sucres | 49,7 g | 13,18 g |
| dont acides gras saturés | 7,63 g | 2,02 g |
| Fibres | 8,76 g | 2,32 g |
| Sel | 0,91 g | 0,24 g |
Les ingrédients déjà à la maison sont inclus.
Hypothèses de calcul
Estimation pour 6 portions, à partir de références moyennes ; ni analyse du plat ni pesée après cuisson.
Poids prêt à servir estimé : 2263 g, soit 377 g par portion.
Sel ajouté retenu : 3.00 g pour le plat. Huiles ajoutées ou absorbées retenues : 34.5 g. Le sel et les matières grasses naturellement présents sont aussi comptés.
Ingrédients facultatifs et accompagnements non quantifiés hors liste exclus.
Cuisson et parage estimés : os/coquilles exclus, absorption d’eau des féculents et pertes de cuisson modélisées par famille. La quantité réelle d’eau, de sel et de graisse peut modifier la note.
Facteurs de masse après préparation (sur poids comestible cru ou équivalent sec) : légumes × 0.75/0.85 ; viande/poisson × 0.75.
Eau libre conservée dans le plat : 449 g estimés ; eau absorbée déjà incluse dans les ingrédients : 0 g.
Quantités non chiffrées estimées pour le lot : Safran en pistils : 0.1 g.
Colorant : composition Samia à base de farine et sel utilisée comme analogue, marque réelle non identifiée.
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