InternationalePlats principaux
Poulet désossé farci
Vos courses en portions adaptées, à cuisiner chez vous. Retirez les ingrédients que vous avez déjà.
- Prépa
- 40 min
- Cuisson
- 75 min
- Repos
- 0 min
- Total
- 115 min
Durées estimées pour la recette classique
Ingrédients
Pour 3 personnesCochez ce que vous avez déjà.
- Poulet entier vidéPour la recetteenviron ¾ kgQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- AilPour la recette⅜ cuillère à caféQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Poivre noirSel et poivrePour la recetteselon le goûtQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- SelPour la recetteselon le goûtQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
farce
- Dinde hachéehachée non assaisonnéePour la recette187 ½ gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- AilPour la recette⅜ cuillère à caféQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- SelPour la recetteselon le goûtQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Persil fraisPour la recette⅜ cuillère à soupeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Raisin secPour la recette1 ⅛ cuillère à soupeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Ananas fraiscoupées en morceauxPour la recette1 ½ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
service
- Carottepelées et coupées dans la longueurPour la recette¾ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- CourgettePour la recette¾ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- BrocoliPour la recette93 ¾ gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- BeurrePour la recette¾ cuillère à soupeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
Certains prix ou quantités restent à confirmer dans le panier.
Les étapes
Étapes de la recette de base · 8 portions. Suivez les quantités adaptées dans la liste des ingrédients.
Étape 1
Faire désosser le poulet en retirant les os du dos et de la poitrine tout en conservant les os des cuisses et des ailes. Laver, sécher, frotter l’intérieur d’ail, saler et poivrer.
Étape 2
Mélanger la dinde hachée, l’ail, le sel, le persil, les raisins secs et l’ananas.
Étape 3
Farcir généreusement le poulet.
Étape 4
Ficeler le poulet pour lui redonner sa forme et utiliser des piques si nécessaire.
Étape 5
Faire bouillir 2 litres d’eau, mettre le poulet et les légumes dans le panier vapeur, assaisonner et cuire environ 30 minutes.
Étape 6
Garder les légumes au chaud, badigeonner le poulet de beurre puis le faire dorer environ 15 minutes à 200 °C.
Étape 7
Servir le poulet avec les légumes vapeur.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estiméesPar portion
- Protéines
- 49,89 g
- Glucides
- 7,52 g
- Matières grasses
- 26,95 g
Estimation pour la version décrite dans les hypothèses de calcul.
Voir le détail
| Par portion | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 485,6 kcal | 165,9 kcal |
| Protéines | 49,89 g | 17,04 g |
| Glucides | 7,52 g | 2,57 g |
| Matières grasses | 26,95 g | 9,21 g |
| dont sucres | 6,79 g | 2,32 g |
| dont acides gras saturés | 8,94 g | 3,05 g |
| Fibres | 2,23 g | 0,76 g |
| Sel | 1,01 g | 0,35 g |
Les ingrédients déjà à la maison sont inclus.
Hypothèses de calcul
Estimation pour 8 portions, à partir de références moyennes ; ni analyse du plat ni pesée après cuisson.
Poids prêt à servir estimé : 2342 g, soit 293 g par portion.
Sel ajouté retenu : 4.00 g pour le plat. Huiles ajoutées ou absorbées retenues : 0.0 g. Le sel et les matières grasses naturellement présents sont aussi comptés.
Ingrédients facultatifs et accompagnements non quantifiés hors liste exclus.
Cuisson et parage estimés : os/coquilles exclus, absorption d’eau des féculents et pertes de cuisson modélisées par famille. La quantité réelle d’eau, de sel et de graisse peut modifier la note.
Facteurs de masse après préparation (sur poids comestible cru ou équivalent sec) : viande/poisson × 0.75 ; légumes × 0.75/0.85.
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