مغربيةأطباق رئيسية
أفخاذ دجاج محشوة بالكبد
مكونات بكميات مناسبة لتحضيرها في المنزل. احذف المكونات الموجودة لديك.
- التحضير
- 70 دقيقة
- الطهي
- 40 دقيقة
- الراحة
- 10 دقيقة
- المجموع
- 120 دقيقة
مدد تقديرية للوصفة التقليدية
المكونات
لـ 3 أشخاصحدد المكونات الموجودة لديك.
- كبد الدجاجللوصفة½ زلافة صغيرةالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- مخ الخروففولة غنمللوصفة½ Uالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- زيت المائدةللوصفة2 ملعقة كبيرةالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- الإبزار الأسودملح وإبزارللوصفةحسب الذوقالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- الملحملح وإبزارللوصفةحسب الذوقالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- الليمون المخللملعقتان كبيرتان من الحامض المرقد مقطع إلى قطع صغيرةللوصفة1 ملعقة كبيرةالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- البقدونس الطازجملعقتان كبيرتان من البقدونس المفرومللوصفة1 ملعقة كبيرةالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- زيتون أخضرللوصفة1 ½ ملعقة كبيرةالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- الثومللوصفة1 ½ Uالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- الكمون المطحونملعقة صغيرة من الكمونللوصفة½ ملعقة صغيرةالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- فخذ الدجاجللوصفة3 Uالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- الزبدةللوصفة1 ½ ملعقة كبيرةالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- ماء الطبخكأس كبير من الماءللوصفة½ كأس كبيرالكمية للشراءماء يُوفّر في المنزلالسعر التقديري—
بعض الأسعار أو كميات البيع تحتاج إلى تأكيد في السلة.
الخطوات
خطوات الوصفة الأصلية · 6 حصص. اتبعوا الكميات المعدلة في قائمة المكونات.
الخطوة 1
نغسل كبد الدجاج ونقطعه إلى قطع صغيرة، ونزيل قشرة فولة الغنم ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2
نقلي الكبد في ملعقة كبيرة من الزيت مع رشه بالملح والإبزار.
الخطوة 3
نقلي الفولة في مقلاة أخرى في ملعقة كبيرة من الزيت مع الملح والإبزار.
الخطوة 4
نخلط الكبد والفولة والحامض والبقدونس والزيتون والثوم والملح والكمون.
الخطوة 5
نزيل عظم فخذ الدجاج ونضع مكانه مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة.
الخطوة 6
نقفل جوانب الفخذ بالعيدان الخشبية أو بالخيط الغذائي مع الحرص على إزالته عند التقديم.
الخطوة 7
ندهن آنية فرن بالزبدة ونصفف الأفخاذ، نرش بالملح والإبزار ونصب الماء ثم نوزع قطع الزبدة.
الخطوة 8
ندخل الآنية إلى الفرن الساخن 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبا حتى تتحمر.
القيم الغذائية
قيم تقديريةلكل حصة
- البروتين
- 35.71 g
- الكربوهيدرات
- 0.93 g
- الدهون
- 40.81 g
تقدير للنسخة الموضحة في افتراضات الحساب.
عرض التفاصيل
| لكل حصة | لكل 100 g | |
|---|---|---|
| الطاقة | 517.5 kcal | 267 kcal |
| البروتين | 35.71 g | 18.42 g |
| الكربوهيدرات | 0.93 g | 0.48 g |
| الدهون | 40.81 g | 21.05 g |
| منها السكريات | 0.19 g | 0.1 g |
| منها الدهون المشبعة | 12.7 g | 6.55 g |
| الألياف | 0.53 g | 0.27 g |
| الملح | 1.29 g | 0.67 g |
تشمل القيم المكونات الموجودة في المنزل.
افتراضات الحساب
تقدير لـ 6 حصص باستعمال قيم مرجعية متوسطة؛ لم يُحلَّل الطبق أو يُوزن بعد الطهي.
الوزن المقدّر الجاهز للتقديم: 1163 غ، أي 194 غ للحصة.
الملح المضاف المحتسب: 3.00 غ للطبق. الزيوت المضافة أو الممتصة المحتسبة: 55.2 غ. يُحتسب أيضا الملح والدهون الموجودة أصلا في المكونات.
لا تُحتسب المكونات الاختيارية والأطباق الجانبية غير المحددة خارج القائمة.
تقدير للتنظيف والطهي: استبعاد العظام والقشور واحتساب امتصاص الماء وفواقد الطهي حسب فئة الغذاء. قد تتغير الدرجة مع كمية الماء والملح والدهون الفعلية.
معاملات الوزن بعد التحضير مقارنة بالوزن الصالح للأكل نيئا أو ما يعادله جافا: اللحوم/السمك × 0.75 ; الخضر × 0.85.
الماء الحر المتبقي المقدّر: 37 غ؛ الماء الممتص المحتسب ضمن المكونات: 0 غ.
آراء العملاء
لا توجد آراء
كن أول من يشارك رأيه.