Name: Coquelets aux amandes effilées
Yield: 2 portions
Cuisine: Internationale
Ingredients: 2 U Coquelet (2 coquelets); 1 cuillère à soupe Moutarde (1 c. à soupe de moutarde); 0,5 cuillère à café Paprika moulu (1/2 c. à café de paprika); 3 U Ail (3 gousses d’ail écrasées); Poivre noir (Sel et poivre); Sel (Sel et poivre); 0,5 petit verre Beurre (1/2 petit verre de beurre fondu); 2 U Œuf de poule (2 œufs battus); 80 g Fromage à râper (80 g de fromage râpé); 1 cuillère à soupe Amande effilée (1 c. à soupe d’amandes effilées); 1 grand verre Eau alimentaire (1 grand verre d’eau)

Les étapes

Étapes de la recette de base · 2 portions. Suivez les quantités adaptées dans la liste des ingrédients.

Étape 1
Laver les coquelets et les ouvrir en crapaudine.
Étape 2
Mélanger la moutarde, le paprika, l’ail, le sel, le poivre et le beurre fondu.
Étape 3
Bien enrober les coquelets du mélange puis les passer dans l’œuf battu des deux côtés.
Étape 4
Beurrer une plaque, y déposer les coquelets, parsemer de fromage et d’amandes effilées puis ajouter l’eau autour.
Étape 5
Cuire environ 25 minutes à 180 °C et servir chaud avec des légumes.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées

Par portion

Énergie1 116,9 kcal

Protéines: 72,44 g
Glucides: 1,96 g
Matières grasses: 89,24 g

Nutri-Score estimé

Algorithme 2023

Estimation pour la version décrite dans les hypothèses de calcul.

Voir le détail

Valeurs nutritionnelles
	Par portion	Pour 100 g
Énergie	1 116,9 kcal	309,5 kcal
Protéines	72,44 g	20,07 g
Glucides	1,96 g	0,54 g
Matières grasses	89,24 g	24,73 g
dont sucres	0,68 g	0,19 g
dont acides gras saturés	42 g	11,64 g
Fibres	0,86 g	0,24 g
Sel	2,24 g	0,62 g

Les ingrédients déjà à la maison sont inclus.

Hypothèses de calcul

Estimation pour 2 portions, à partir de références moyennes ; ni analyse du plat ni pesée après cuisson.

Poids prêt à servir estimé : 722 g, soit 361 g par portion.

Sel ajouté retenu : 1.00 g pour le plat. Huiles ajoutées ou absorbées retenues : 0.0 g. Le sel et les matières grasses naturellement présents sont aussi comptés.

Ingrédients facultatifs et accompagnements non quantifiés hors liste exclus.

Cuisson et parage estimés : os/coquilles exclus, absorption d’eau des féculents et pertes de cuisson modélisées par famille. La quantité réelle d’eau, de sel et de graisse peut modifier la note.

Facteurs de masse après préparation (sur poids comestible cru ou équivalent sec) : viande/poisson × 0.75 ; légumes × 0.85 ; autres ingrédients préparés × 0.98.

Eau libre conservée dans le plat : 25 g estimés ; eau absorbée déjà incluse dans les ingrédients : 0 g.

Ingrédients

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Valeurs nutritionnelles

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