Name: Poulet à la sauce blanche et aux champignons
Yield: 4 portions
Cuisine: Internationale
Ingredients: ≈ 1,5 kg Poulet entier vidé (1 poulet d’environ 1,5 kg); 2 U Oignon (2 oignons coupés en petits morceaux); 1 cuillère à soupe Beurre (1 c. à soupe de beurre); 1 cuillère à café Ail (1 c. à café d’ail écrasé); Poivre noir (Sel et poivre); Sel (Sel et poivre); 1 cuillère à soupe Moutarde (1 c. à soupe de moutarde); 2 U Feuille de laurier (2 feuilles de laurier); 1 grand verre Eau alimentaire (1 grand verre d’eau); 150 g Champignon en conserve (1 boîte de champignons émincés, rincés et égouttés (150 g)); 200 g Crème fraîche (200 g de crème fraîche); Colorant alimentaire couleur safran (Un peu de colorant safrané)

Les étapes

Étapes de la recette de base · 4 portions. Suivez les quantités adaptées dans la liste des ingrédients.

Étape 1
Laver et couper le poulet. Faire revenir l’oignon avec le beurre, l’ail, le sel, le poivre, la moutarde et le laurier.
Étape 2
Ajouter le poulet, remuer, verser l’eau, couvrir et cuire environ 40 minutes à feu doux.
Étape 3
Ajouter les champignons.
Étape 4
Avant évaporation complète de la sauce, ajouter la crème et un peu de safran colorant; laisser frémir en remuant.
Étape 5
Retirer le laurier et servir le poulet chaud avec sa sauce et les champignons.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées

Par portion

Énergie691,5 kcal

Protéines: 44,65 g
Glucides: 5,51 g
Matières grasses: 52,73 g

Nutri-Score estimé

Algorithme 2023

Estimation pour la version décrite dans les hypothèses de calcul.

Voir le détail

Valeurs nutritionnelles
	Par portion	Pour 100 g
Énergie	691,5 kcal	214,8 kcal
Protéines	44,65 g	13,87 g
Glucides	5,51 g	1,71 g
Matières grasses	52,73 g	16,38 g
dont sucres	4,26 g	1,32 g
dont acides gras saturés	21,78 g	6,76 g
Fibres	2,68 g	0,83 g
Sel	1,62 g	0,5 g

Les ingrédients déjà à la maison sont inclus.

Hypothèses de calcul

Estimation pour 4 portions, à partir de références moyennes ; ni analyse du plat ni pesée après cuisson.

Poids prêt à servir estimé : 1288 g, soit 322 g par portion.

Sel ajouté retenu : 2.00 g pour le plat. Huiles ajoutées ou absorbées retenues : 0.0 g. Le sel et les matières grasses naturellement présents sont aussi comptés.

Ingrédients facultatifs et accompagnements non quantifiés hors liste exclus.

Cuisson et parage estimés : os/coquilles exclus, absorption d’eau des féculents et pertes de cuisson modélisées par famille. La quantité réelle d’eau, de sel et de graisse peut modifier la note.

Facteurs de masse après préparation (sur poids comestible cru ou équivalent sec) : viande/poisson × 0.75 ; légumes × 0.75/0.85.

Eau libre conservée dans le plat : 62 g estimés ; eau absorbée déjà incluse dans les ingrédients : 0 g.

Colorant : composition Samia à base de farine et sel utilisée comme analogue, marque réelle non identifiée.

Ingrédients

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Valeurs nutritionnelles

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