InternationaleEn-cas et bouchées salées
Roulés au poulet
Vos courses en portions adaptées, à cuisiner chez vous. Retirez les ingrédients que vous avez déjà.
- Prépa
- 35 min
- Cuisson
- 35 min
- Repos
- 15 min
- Total
- 85 min
Durées estimées pour la recette classique
Ingrédients
Pour 3 personnesCochez ce que vous avez déjà.
- Pain libanaisPour la recette3 UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Fromage à râperPour la recette½ petit bolQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Œuf de poulebattuPour la recette½ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- ChapelurePour la recette½ petit bolQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Huile de tablepour friturePour la recettequantité non préciséeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
farce
- Blanc de pouletPour la recette125 gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Poivre noirSel et poivrePour la recetteselon le goûtQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- SelPour la recetteselon le goûtQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Feuille de laurierPour la recette½ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- AilPour la recette1 UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- MayonnaisePour la recette1 ½ cuillère à soupeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
garniture
- Fromage à râperPour la recette1 cuillère à soupeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
Les ingrédients facultatifs
Cochez pour ajouter ces ingrédients.
- HarissaPour la recetteselon le goûtQuantité à acheterNon sélectionnéPrix estimé—
Certains prix ou quantités restent à confirmer dans le panier.
Les étapes
Étapes de la recette de base · 6 portions. Suivez les quantités adaptées dans la liste des ingrédients.
Étape 1
Cuire le poulet dans de l’eau salée avec le poivre, le laurier et l’ail. Laisser refroidir puis hacher très finement.
Étape 2
Ouvrir chaque pain en deux fines épaisseurs. Tartiner l’intérieur de mayonnaise et déposer environ deux cuillères de farce au centre, sans aller jusqu’aux bords.
Étape 3
Parsemer de fromage râpé et ajouter éventuellement un peu de harissa.
Étape 4
Rouler le pain autour de la farce pour former un rouleau fin et le maintenir avec un petit pique en bois.
Étape 5
Passer les rouleaux dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
Étape 6
Frire dans l’huile chaude jusqu’à coloration de tous les côtés, puis égoutter sur du papier absorbant.
Étape 7
Retirer les piques avant de servir. On peut couper les rouleaux en deux et les garnir de fromage râpé.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estiméesPar portion
- Protéines
- 22,83 g
- Glucides
- 43,7 g
- Matières grasses
- 17,23 g
Estimation pour la version décrite dans les hypothèses de calcul.
Voir le détail
| Par portion | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 429,4 kcal | 295,9 kcal |
| Protéines | 22,83 g | 15,73 g |
| Glucides | 43,7 g | 30,12 g |
| Matières grasses | 17,23 g | 11,87 g |
| dont sucres | 2,41 g | 1,66 g |
| dont acides gras saturés | 4,96 g | 3,42 g |
| Fibres | 3,33 g | 2,3 g |
| Sel | 1,75 g | 1,21 g |
Les ingrédients déjà à la maison sont inclus.
Hypothèses de calcul
Estimation pour 6 portions, à partir de références moyennes ; ni analyse du plat ni pesée après cuisson.
Poids prêt à servir estimé : 871 g, soit 145 g par portion.
Sel ajouté retenu : 3.00 g pour le plat. Huiles ajoutées ou absorbées retenues : 28.8 g. Le sel et les matières grasses naturellement présents sont aussi comptés.
Ingrédients facultatifs et accompagnements non quantifiés hors liste exclus.
Cuisson et parage estimés : os/coquilles exclus, absorption d’eau des féculents et pertes de cuisson modélisées par famille. La quantité réelle d’eau, de sel et de graisse peut modifier la note.
Facteurs de masse après préparation (sur poids comestible cru ou équivalent sec) : autres ingrédients préparés × 0.95/0.98 ; viande/poisson × 0.75 ; légumes × 0.85.
Friture : seule l’huile supposée absorbée est comptée, jamais tout le bain.
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