InternationaleEn-cas et bouchées salées
Vos courses en portions adaptées, à cuisiner chez vous. Retirez les ingrédients que vous avez déjà.
Durées estimées pour la recette classique
Cochez ce que vous avez déjà.
Cochez pour ajouter ces ingrédients.
Certains prix ou quantités restent à confirmer dans le panier.
Étapes de la recette de base · 6 portions. Suivez les quantités adaptées dans la liste des ingrédients.
Pour la béchamel, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine et fouetter. Verser progressivement le lait sans cesser de remuer. Saler, poivrer, ajouter la muscade et cuire jusqu’à épaississement.
Couper les lamelles de poulet en petits morceaux rectangulaires et les faire revenir avec un peu d’huile, du sel et du poivre.
Laisser refroidir la béchamel, ajouter le poulet poêlé et mélanger pour obtenir une farce homogène.
Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné. Déposer l’équivalent d’une cuillère à soupe de farce en espaçant les portions.
Badigeonner les bords d’œuf battu, replier la pâte sur la farce et découper en carrés ou dans la forme souhaitée.
Disposer les feuilletés sur une plaque, les badigeonner d’œuf battu et parsemer de sésame.
Cuire dans un four préchauffé à température moyenne pendant environ 30 minutes, jusqu’à cuisson et belle coloration.
Par portion
Estimation pour la version décrite dans les hypothèses de calcul.
| Par portion | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 520,4 kcal | 295,9 kcal |
| Protéines | 19,82 g | 11,27 g |
| Glucides | 38,54 g | 21,92 g |
| Matières grasses | 31,38 g | 17,85 g |
| dont sucres | 4,07 g | 2,31 g |
| dont acides gras saturés | 13,43 g | 7,64 g |
| Fibres | 1,46 g | 0,83 g |
| Sel | 1,55 g | 0,88 g |
Les ingrédients déjà à la maison sont inclus.
Estimation pour 6 portions, à partir de références moyennes ; ni analyse du plat ni pesée après cuisson.
Poids prêt à servir estimé : 1055 g, soit 176 g par portion.
Sel ajouté retenu : 3.00 g pour le plat. Huiles ajoutées ou absorbées retenues : 41.4 g. Le sel et les matières grasses naturellement présents sont aussi comptés.
Version de référence : poulet. Les autres options ne sont pas additionnées.
Cuisson et parage estimés : os/coquilles exclus, absorption d’eau des féculents et pertes de cuisson modélisées par famille. La quantité réelle d’eau, de sel et de graisse peut modifier la note.
Facteurs de masse après préparation (sur poids comestible cru ou équivalent sec) : autres ingrédients préparés × 0.85/0.98 ; viande/poisson × 0.75.
Quantités non chiffrées estimées pour le lot : Noix de muscade : 0.2 g ; Graines de sésame : 6.0 g.
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Avertissement — alternatives mutuellement exclusives : les options indiquées dans « 300 g de lamelles de poulet ou de dinde » sont mutuellement exclusives et ne doivent pas être combinées. Choisir une seule option ; ne pas additionner les options dans le panier ni dans le coût.