MarocaineSalades, entrées et accompagnements
Chou-fleur à la chermoula
Vos courses en portions adaptées, à cuisiner chez vous. Retirez les ingrédients que vous avez déjà.
- Prépa
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Repos
- 0 min
- Total
- 40 min
Durées estimées pour la recette classique
Ingrédients
Pour 3 personnesCochez ce que vous avez déjà.
- Tomate fraîchepelées et écraséesPour la recette3 UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- AilPour la recette1 ½ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Coriandre fraîchehachéePour la recette¾ cuillère à caféQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Paprika mouluPour la recette⅜ cuillère à caféQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Cumin mouluPour la recette⅜ cuillère à caféQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- SelPour la recetteselon le goûtQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Huile de tablePour la recette1 ½ cuillère à soupeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Chou-fleurPour la recette⅜ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Citron fraisPour la recette¾ cuillère à soupeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
garniture
- Citron confitPour la recetteenviron 3/16 UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
Certains prix ou quantités restent à confirmer dans le panier.
Les étapes
Étapes de la recette de base · 4 portions. Suivez les quantités adaptées dans la liste des ingrédients.
Étape 1
Cuire les tomates à feu vif avec ail, coriandre, paprika, cumin, sel et huile en remuant jusqu’à évaporation de leur eau.
Étape 2
Séparer le chou-fleur en petits bouquets, le laver puis le cuire environ 15 minutes dans de l’eau bouillante salée et l’égoutter.
Étape 3
Ajouter le chou-fleur à la sauce tomate et l’écraser légèrement à la fourchette. Ajouter le jus de citron et cuire quelques minutes en remuant.
Étape 4
Décorer de lanières de citron confit avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estiméesPar portion
- Protéines
- 2,05 g
- Glucides
- 5,8 g
- Matières grasses
- 7,74 g
Estimation pour la version décrite dans les hypothèses de calcul.
Voir le détail
| Par portion | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 104 kcal | 53,2 kcal |
| Protéines | 2,05 g | 1,05 g |
| Glucides | 5,8 g | 2,97 g |
| Matières grasses | 7,74 g | 3,96 g |
| dont sucres | 4,68 g | 2,4 g |
| dont acides gras saturés | 1,07 g | 0,55 g |
| Fibres | 2,93 g | 1,5 g |
| Sel | 0,6 g | 0,31 g |
Les ingrédients déjà à la maison sont inclus.
Hypothèses de calcul
Estimation pour 4 portions, à partir de références moyennes ; ni analyse du plat ni pesée après cuisson.
Poids prêt à servir estimé : 782 g, soit 195 g par portion.
Sel ajouté retenu : 2.00 g pour le plat. Huiles ajoutées ou absorbées retenues : 27.6 g. Le sel et les matières grasses naturellement présents sont aussi comptés.
Ingrédients facultatifs et accompagnements non quantifiés hors liste exclus.
Cuisson et parage estimés : os/coquilles exclus, absorption d’eau des féculents et pertes de cuisson modélisées par famille. La quantité réelle d’eau, de sel et de graisse peut modifier la note.
Facteurs de masse après préparation (sur poids comestible cru ou équivalent sec) : légumes × 0.95.
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