MéditerranéenneSalades, entrées et accompagnements
Vos courses en portions adaptées, à cuisiner chez vous. Retirez les ingrédients que vous avez déjà.
Durées estimées pour la recette classique
Cochez ce que vous avez déjà.
Cochez pour ajouter ces ingrédients.
Certains prix ou quantités restent à confirmer dans le panier.
Étapes de la recette de base · 4 portions. Suivez les quantités adaptées dans la liste des ingrédients.
Cuire les pommes de terre environ 30 minutes, les peler et les écraser. Ajouter sel, poivre, beurre, ail, herbes, chapelure et œufs durs râpés.
Couper la mozzarella en cubes. Façonner la purée en bâtonnets, creuser le centre, y placer un cube de mozzarella puis refermer.
Passer les bâtonnets dans l’œuf battu puis dans la chapelure et les frire dans l’huile chaude. Égoutter et servir chaud.
Par portion
Estimation pour la version décrite dans les hypothèses de calcul.
| Par portion | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 646 kcal | 193,7 kcal |
| Protéines | 22,17 g | 6,65 g |
| Glucides | 56,3 g | 16,88 g |
| Matières grasses | 34,98 g | 10,49 g |
| dont sucres | 3,29 g | 0,99 g |
| dont acides gras saturés | 10,64 g | 3,19 g |
| Fibres | 6,33 g | 1,9 g |
| Sel | 1,16 g | 0,35 g |
Les ingrédients déjà à la maison sont inclus.
Estimation pour 4 portions, à partir de références moyennes ; ni analyse du plat ni pesée après cuisson.
Poids prêt à servir estimé : 1334 g, soit 334 g par portion.
Sel ajouté retenu : 2.00 g pour le plat. Huiles ajoutées ou absorbées retenues : 77.2 g. Le sel et les matières grasses naturellement présents sont aussi comptés.
Ingrédients facultatifs et accompagnements non quantifiés hors liste exclus.
Cuisson et parage estimés : os/coquilles exclus, absorption d’eau des féculents et pertes de cuisson modélisées par famille. La quantité réelle d’eau, de sel et de graisse peut modifier la note.
Facteurs de masse après préparation (sur poids comestible cru ou équivalent sec) : légumes × 0.85 ; autres ingrédients préparés × 0.98.
Friture : seule l’huile supposée absorbée est comptée, jamais tout le bain.
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Avertissement — alternatives mutuellement exclusives : les options indiquées dans « 1 cuillère à soupe de ciboulette ou persil haché » sont mutuellement exclusives et ne doivent pas être combinées. Choisir une seule option ; ne pas additionner les options dans le panier ni dans le coût.