InternationaleSalades, entrées et accompagnements
Vos courses en portions adaptées, à cuisiner chez vous. Retirez les ingrédients que vous avez déjà.
Durées estimées pour la recette classique
Cochez ce que vous avez déjà.
Cochez pour ajouter ces ingrédients.
Certains prix ou quantités restent à confirmer dans le panier.
Étapes de la recette de base · 4 portions. Suivez les quantités adaptées dans la liste des ingrédients.
Séparer le chou-fleur en bouquets et le cuire environ 10 minutes dans de l’eau bouillante salée puis l’égoutter.
Version œuf : battre l’œuf avec sel, poivre et persil. Enrober les bouquets et les frire dans l’huile chaude jusqu’à coloration, puis égoutter.
Version moutarde : mélanger moutarde, vinaigre, sel et poivre puis ajouter progressivement l’huile. Napper le chou-fleur et parsemer de ciboulette. Servir froid.
Version béchamel : préparer une béchamel avec beurre, farine, lait, sel, poivre et muscade. Mettre le chou-fleur dans un plat, couvrir de béchamel et de fromage râpé puis gratiner.
Par portion
Estimation pour la version décrite dans les hypothèses de calcul.
| Par portion | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 195,6 kcal | 117,9 kcal |
| Protéines | 2,77 g | 1,67 g |
| Glucides | 3,11 g | 1,88 g |
| Matières grasses | 18,63 g | 11,24 g |
| dont sucres | 2,37 g | 1,43 g |
| dont acides gras saturés | 2,6 g | 1,57 g |
| Fibres | 3,12 g | 1,88 g |
| Sel | 0,76 g | 0,46 g |
Les ingrédients déjà à la maison sont inclus.
Estimation pour 4 portions, à partir de références moyennes ; ni analyse du plat ni pesée après cuisson.
Poids prêt à servir estimé : 663 g, soit 166 g par portion.
Sel ajouté retenu : 2.00 g pour le plat. Huiles ajoutées ou absorbées retenues : 69.0 g. Le sel et les matières grasses naturellement présents sont aussi comptés.
Version de référence : sauce moutarde. Les autres options ne sont pas additionnées.
Cuisson et parage estimés : os/coquilles exclus, absorption d’eau des féculents et pertes de cuisson modélisées par famille. La quantité réelle d’eau, de sel et de graisse peut modifier la note.
Facteurs de masse après préparation (sur poids comestible cru ou équivalent sec) : légumes × 0.95.
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Avertissement — variantes mutuellement exclusives : les sections « version œuf », « version moutarde », « version béchamel » sont mutuellement exclusives et ne doivent pas être combinées. Choisir une seule section ; ne pas additionner leurs ingrédients dans le panier ni dans le coût.