Name: Salade de riz aux poivrons
Yield: 4 portions
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 1 U Poivron rouge (1 poivron rouge); 1 U Poivron vert (1 poivron vert); 1 U Poivron jaune (1 poivron jaune); 2 U Ail (2 gousses d’ail écrasées); Sel (Sel); 1 cuillère à soupe Citron frais (1 cuillère à soupe de jus de citron); 2 cuillère à soupe Huile d’olive (2 cuillères à soupe d’huile d’olive); 1 cuillère à café Moutarde (1 cuillère à café de moutarde); 0,5 bol Riz (1/2 petit bol de riz); 0,5 bol Petit pois (1/2 petit bol de petits pois); 1 cuillère à café Persil frais (1 cuillère à café de persil haché); ≈ 1 cuillère à soupe Persil frais (3 olives noires et feuilles de persil); 3 U Olive noire (3 olives noires et feuilles de persil)

Les étapes

Étapes de la recette de base · 4 portions. Suivez les quantités adaptées dans la liste des ingrédients.

Étape 1
Griller, peler et épépiner les poivrons puis les couper en lanières. Mélanger ail, sel, jus de citron et huile d’olive et y laisser les poivrons mariner au moins 1 heure.
Étape 2
Retirer les poivrons de la sauce, ajouter la moutarde à cette sauce et fouetter. Réserver quelques lanières pour décorer et hacher le reste.
Étape 3
Cuire séparément le riz et les petits pois dans de l’eau salée puis égoutter. Mélanger avec persil, poivrons et sauce. Décorer et servir frais.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées

Par portion

Énergie198,3 kcal

Protéines: 3,88 g
Glucides: 25,8 g
Matières grasses: 8,08 g

Nutri-Score estimé

Algorithme 2023

Estimation pour la version décrite dans les hypothèses de calcul.

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Valeurs nutritionnelles
	Par portion	Pour 100 g
Énergie	198,3 kcal	102,1 kcal
Protéines	3,88 g	2 g
Glucides	25,8 g	13,28 g
Matières grasses	8,08 g	4,16 g
dont sucres	4,51 g	2,32 g
dont acides gras saturés	1,21 g	0,63 g
Fibres	3,77 g	1,94 g
Sel	0,65 g	0,34 g

Les ingrédients déjà à la maison sont inclus.

Hypothèses de calcul

Estimation pour 4 portions, à partir de références moyennes ; ni analyse du plat ni pesée après cuisson.

Poids prêt à servir estimé : 777 g, soit 194 g par portion.

Sel ajouté retenu : 2.00 g pour le plat. Huiles ajoutées ou absorbées retenues : 27.5 g. Le sel et les matières grasses naturellement présents sont aussi comptés.

Ingrédients facultatifs et accompagnements non quantifiés hors liste exclus.

Cuisson et parage estimés : os/coquilles exclus, absorption d’eau des féculents et pertes de cuisson modélisées par famille. La quantité réelle d’eau, de sel et de graisse peut modifier la note.

Facteurs de masse après préparation (sur poids comestible cru ou équivalent sec) : féculents secs × 3 ; légumes × 0.95.

Eau libre conservée dans le plat : 0 g estimés ; eau absorbée déjà incluse dans les ingrédients : 200 g.

Quantités non chiffrées estimées pour le lot : Petit pois non précisé : 81.2 g.

Salade de riz aux poivrons

Ingrédients

garniture

Les étapes

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Valeurs nutritionnelles

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