مغربيةأطباق رئيسية
طاجين اللحم بالبرقوق
مكونات بكميات مناسبة لتحضيرها في المنزل. احذف المكونات الموجودة لديك.
- التحضير
- 20 دقيقة
- الطهي
- 100 دقيقة
- الراحة
- 0 دقيقة
- المجموع
- 120 دقيقة
مدد تقديرية للوصفة التقليدية
المكونات
لـ 3 أشخاصحدد المكونات الموجودة لديك.
- لحم عجل للطاجينللوصفة½ kgالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- بصلللوصفة1 Uالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- زيت المائدةربع كأس شاي زيتللوصفة⅛ كأس شايالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- ملحللوصفةحسب الذوقالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- فلفل أسودللوصفة¼ ملعقة صغيرةالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- زنجبيل مطحوننصف ملعقة صغيرة زنجبيلللوصفة¼ ملعقة صغيرةالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- ملون غذائي بلون الزعفرانقليل من ملون الزعفرانللوصفةحسب الذوقالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- زعفران شعيراتبعض شعيرات الزعفرانللوصفةحسب الذوقالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- ثومللوصفة2 Uالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- ماء للطبخللوصفةحسب الذوقالكمية للشراءماء يُوفّر في المنزلالسعر التقديري—
- برقوق مجففللوصفة125 gالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- سكر حبيباتملعقتان كبيرتان سكر ناعمللوصفة1 ملعقة كبيرةالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- زبدةللوصفة½ ملعقة صغيرةالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- قرفةللوصفة¼ ملعقة صغيرةالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
للتزيين
- بذور السمسمللتزيين: ملعقة كبيرة سمسمللوصفة½ ملعقة كبيرةالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- لوزللوصفة50 gالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
بعض الأسعار أو كميات البيع تحتاج إلى تأكيد في السلة.
الخطوات
خطوات الوصفة الأصلية · 6 حصص. اتبعوا الكميات المعدلة في قائمة المكونات.
الخطوة 1
يُحمّر اللحم على نار هادئة مع الزيت والبصل والملح والتوابل والثوم.
الخطوة 2
يُضاف نحو لتر وربع ماء، وتُغطى الطنجرة وتُطهى نحو 40 دقيقة مع الاحتفاظ بقليل من الصلصة.
الخطوة 3
يُسلق البرقوق ويُصفّى.
الخطوة 4
يُعسّل البرقوق على نار هادئة مع السكر والقرفة والزبدة نحو 10 دقائق.
الخطوة 5
يُقدّم اللحم مع البرقوق ويُزيّن باللوز والسمسم.
القيم الغذائية
قيم تقديريةلكل حصة
- البروتين
- 39.84 g
- الكربوهيدرات
- 31.94 g
- الدهون
- 23.84 g
تقدير للنسخة الموضحة في افتراضات الحساب.
عرض التفاصيل
| لكل حصة | لكل 100 g | |
|---|---|---|
| الطاقة | 506.3 kcal | 182.2 kcal |
| البروتين | 39.84 g | 14.33 g |
| الكربوهيدرات | 31.94 g | 11.49 g |
| الدهون | 23.84 g | 8.58 g |
| منها السكريات | 22.52 g | 8.1 g |
| منها الدهون المشبعة | 4.75 g | 1.71 g |
| الألياف | 5.31 g | 1.91 g |
| الملح | 0.79 g | 0.28 g |
تشمل القيم المكونات الموجودة في المنزل.
افتراضات الحساب
تقدير لـ 6 حصص باستعمال قيم مرجعية متوسطة؛ لم يُحلَّل الطبق أو يُوزن بعد الطهي.
الوزن المقدّر الجاهز للتقديم: 1668 غ، أي 278 غ للحصة.
الملح المضاف المحتسب: 3.00 غ للطبق. الزيوت المضافة أو الممتصة المحتسبة: 34.5 غ. يُحتسب أيضا الملح والدهون الموجودة أصلا في المكونات.
لا تُحتسب المكونات الاختيارية والأطباق الجانبية غير المحددة خارج القائمة.
تقدير للتنظيف والطهي: استبعاد العظام والقشور واحتساب امتصاص الماء وفواقد الطهي حسب فئة الغذاء. قد تتغير الدرجة مع كمية الماء والملح والدهون الفعلية.
معاملات الوزن بعد التحضير مقارنة بالوزن الصالح للأكل نيئا أو ما يعادله جافا: اللحوم/السمك × 0.75 ; الخضر × 0.75/0.85.
الماء الحر المتبقي المقدّر: 312 غ؛ الماء الممتص المحتسب ضمن المكونات: 0 غ.
كميات تقديرية للمكونات غير المحددة في الطبق: زعفران شعيرات: 0.1 غ.
الملوّن: استُعملت تركيبة سامية من الدقيق والملح كمرجع تقريبي؛ العلامة الفعلية غير محددة.
آراء العملاء
لا توجد آراء
كن أول من يشارك رأيه.