MarocaineDesserts et pâtisseries
Seffa aux cheveux d'ange
Vos courses en portions adaptées, à cuisiner chez vous. Retirez les ingrédients que vous avez déjà.
- Prépa
- 25 min
- Cuisson
- 60 min
- Repos
- 0 min
- Total
- 85 min
Durées estimées pour la recette classique
Ingrédients
Pour 3 personnesCochez ce que vous avez déjà.
- Cheveux d’angePour la recette⅜ kgQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Huile de tablePour la recette3/16 verre à théQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- SelPour la recetteselon le goûtQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Eau alimentairePour la recetteselon le goûtQuantité à acheterEau à prévoir à la maisonPrix estimé—
- Raisins secsPour la recette56 ¼ gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- BeurrePour la recette¾ cuillère à soupeQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
Décoration
- AmandeconcasséesPour la recette37 ½ gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Sucre glacePour la recetteselon le goûtQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- CannellePour la recetteselon le goûtQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
Certains prix ou quantités restent à confirmer dans le panier.
Les étapes
Étapes de la recette de base · 8 portions. Suivez les quantités adaptées dans la liste des ingrédients.
Étape 1
Faire bouillir environ 2 litres d'eau citronnée dans la marmite du couscoussier.
Étape 2
Travailler les cheveux d'ange avec l'huile, les mettre dans le couscoussier et cuire à la vapeur environ 20 minutes.
Étape 3
Remettre dans le plat, arroser d'un verre d'eau salée et séparer les nouilles à la main.
Étape 4
Répéter la cuisson vapeur jusqu'à cuisson complète.
Étape 5
Avant la dernière cuisson, ajouter les raisins secs nettoyés et rincés.
Étape 6
Mélanger les cheveux d'ange chauds avec le beurre.
Étape 7
Dresser et décorer d'amandes, de sucre glace et de cannelle.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estiméesPar portion
- Protéines
- 19,81 g
- Glucides
- 110,84 g
- Matières grasses
- 21,19 g
Estimation pour la version décrite dans les hypothèses de calcul.
Voir le détail
| Par portion | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 725,6 kcal | 200,5 kcal |
| Protéines | 19,81 g | 5,47 g |
| Glucides | 110,84 g | 30,62 g |
| Matières grasses | 21,19 g | 5,85 g |
| dont sucres | 21,85 g | 6,04 g |
| dont acides gras saturés | 4,39 g | 1,21 g |
| Fibres | 6,05 g | 1,67 g |
| Sel | 0,51 g | 0,14 g |
Les ingrédients déjà à la maison sont inclus.
Hypothèses de calcul
Estimation pour 8 portions, à partir de références moyennes ; ni analyse du plat ni pesée après cuisson.
Poids prêt à servir estimé : 2896 g, soit 362 g par portion.
Sel ajouté retenu : 4.00 g pour le plat. Huiles ajoutées ou absorbées retenues : 77.0 g. Le sel et les matières grasses naturellement présents sont aussi comptés.
Ingrédients facultatifs et accompagnements non quantifiés hors liste exclus.
Cuisson et parage estimés : os/coquilles exclus, absorption d’eau des féculents et pertes de cuisson modélisées par famille. La quantité réelle d’eau, de sel et de graisse peut modifier la note.
Facteurs de masse après préparation (sur poids comestible cru ou équivalent sec) : féculents secs × 2.5 ; autres ingrédients préparés × 1.03.
Eau libre conservée dans le plat : 0 g estimés ; eau absorbée déjà incluse dans les ingrédients : 1500 g.
Quantités non chiffrées estimées pour le lot : Sucre glace : 40.0 g ; Cannelle : 1.0 g.
Friture : seule l’huile supposée absorbée est comptée, jamais tout le bain.
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