Name: Pastilla marine
Yield: 8 portions
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 500 g Feuille de pastilla (500 g de feuilles de pastilla grand format); 1 bol Beurre (1 bol de beurre fondu); 1 U Œuf (1 jaune d'œuf); 500 g Poisson à chair blanche (Farce : 500 g de poisson à chair blanche); 500 g Crevette (Farce : 500 g de crevettes); 400 g Calamar (Farce : 400 g de calamars); 10 g Champignon noir séché (Farce : 1/2 sachet de champignons noirs (10 g)); 200 g Vermicelle chinois (Farce : 2 sachets de vermicelle chinois de 100 g); 2 U Oignon (Farce : 2 gros oignons ciselés et sués); 4 cuillère à soupe Persil frais (Farce : 4 cuillères à soupe de persil haché); 4 U Ail (Farce : 4 gousses d'ail écrasées); 1 cuillère à café Cumin moulu (Farce : 1 cuillère à café de cumin); Sel (Farce : sel et poivre); Poivre noir (Farce : sel et poivre); 0,5 cuillère à café Paprika moulu (Farce : 1/2 cuillère à café de piment doux); 1 cuillère à café Piment de Cayenne moulu (Farce : 1 cuillère à café de piment de Cayenne); 1 U Citron confit (Farce : 1 citron confit en petits dés); 6 cuillère à soupe Sauce soja (Farce : 6 cuillères à soupe de sauce soja); 1 U Citron frais (Farce : jus d'un citron); 150 g Fromage à râper (Farce : 150 g de fromage râpé); 100 g Beurre (Farce : 100 g de beurre); Glutamate monosodique (Sel chinois facultatif); 150 g Fromage à râper (Garniture : 150 g de fromage râpé et lamelles de citron); ≈ 40 g Citron frais (Quantité indicative : environ 40 g pour la recette de base. Garniture : 150 g de fromage râpé et lamelles de citron)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées

Par portion

Énergie874,3 kcal

Protéines: 42,74 g
Glucides: 64,34 g
Matières grasses: 47,89 g

Nutri-Score estimé

Algorithme 2023

Estimation pour la version décrite dans les hypothèses de calcul.

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Valeurs nutritionnelles
	Par portion	Pour 100 g
Énergie	874,3 kcal	211,7 kcal
Protéines	42,74 g	10,35 g
Glucides	64,34 g	15,58 g
Matières grasses	47,89 g	11,59 g
dont sucres	4,05 g	0,98 g
dont acides gras saturés	32,72 g	7,92 g
Fibres	4,57 g	1,11 g
Sel	6,12 g	1,48 g

Les ingrédients déjà à la maison sont inclus.

Hypothèses de calcul

Estimation pour 8 portions à partir de références moyennes ; ni analyse du plat ni pesée après cuisson.

Poids prêt à servir estimé : 3304 g, soit 413 g par portion.

Cuisson, parage et assaisonnement sont estimés ; les quantités réelles peuvent modifier les valeurs et la note.

Quantités d’achat complétées par des estimations explicites pour les ingrédients non chiffrés. Les préparations maison utilisent les ingrédients détaillés ; les achats sont arrondis aux formats du catalogue.

Pastilla marine

Ingrédients

Farce

Garniture

Les ingrédients facultatifs

Les étapes

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Étape 6

Étape 7

Étape 8

Étape 9

Étape 10

Valeurs nutritionnelles

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