مغربيةأطباق رئيسية
بسطيلة بالدجاج
مكونات بكميات مناسبة لتحضيرها في المنزل. احذف المكونات الموجودة لديك.
- التحضير
- 65 دقيقة
- الطهي
- 100 دقيقة
- الراحة
- 15 دقيقة
- المجموع
- 180 دقيقة
مدد تقديرية للوصفة التقليدية
المكونات
لـ 3 أشخاصحدد المكونات الموجودة لديك.
- ورق البسطيلةللوصفة187 ½ gالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- زبدةللوصفة75 gالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- بيضللوصفة⅜ Uالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
الحشوة
- دجاج كامل منظفللوصفةحوالي ¾ kgالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- بصلللوصفة1 ⅞ Uالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- زيت المائدةربع كأس شاي زيتللوصفة0.094 كأس شايالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- ملحللوصفة⅜ ملعقة صغيرةالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- فلفل أسودللوصفة3/16 ملعقة صغيرةالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- قرفةللوصفة3/16 ملعقة صغيرةالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- ملون غذائي بلون الزعفرانملون زعفران وبعض شعيرات الزعفرانللوصفةحسب الذوقالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- زعفران شعيراتملون زعفران وبعض شعيرات الزعفرانللوصفةحسب الذوقالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- ماء للطبخماء وحزمة بقدونس مفرومللوصفةحسب الذوقالكمية للشراءماء يُوفّر في المنزلالسعر التقديري—
- بقدونس طازجماء وحزمة بقدونس مفرومللوصفة⅜ Uالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- بيضللوصفة3 Uالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- لوزللوصفة187 ½ gالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- سكر حبيباتللوصفة75 gالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- ماء الزهرملعقتان كبيرتان ماء زهرللوصفة¾ ملعقة كبيرةالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
للتزيين
- عسلللوصفة1 ⅛ ملعقة كبيرةالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- لوزللوصفة37 ½ gالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- قرفةللوصفةحسب الذوقالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
- سكر ناعمللوصفةحسب الذوقالكمية للشراءجارٍ التحقق من المنتجات…السعر التقديري—
بعض الأسعار أو كميات البيع تحتاج إلى تأكيد في السلة.
الخطوات
خطوات الوصفة الأصلية · 8 حصص. اتبعوا الكميات المعدلة في قائمة المكونات.
الخطوة 1
تُحمّر الدجاجة مع الزيت والبصل، ثم يُضاف الملح والفلفل والقرفة والزعفران الملون وشعيرات الزعفران.
الخطوة 2
يُضاف نحو لتر ماء وتُطهى 30 دقيقة على نار قوية، ويُضاف البقدونس قبل النهاية بخمس دقائق.
الخطوة 3
تُنزع الدجاجة وتُفصل عظامها ويُفتت لحمها. تُكثف الصلصة ويُضاف البيض واحدة تلو الأخرى حتى يتبخر الماء.
الخطوة 4
يُقلى اللوز ويُطحن مع السكر، ثم يُضاف ماء الزهر.
الخطوة 5
يُدهن قالب دائري بالزبدة، وتُفرش خمس أوراق بسطيلة مع ترك أطرافها خارج القالب، ثم توضع ورقة في الوسط.
الخطوة 6
توضع طبقة خليط البيض والبصل، ثم لحم الدجاج، ثم خليط اللوز، وتُسقى بالزبدة المذابة.
الخطوة 7
تُطوى الأوراق على الحشوة وتُدهن بالزبدة، ثم تُغطى بورقة أخرى ملصقة بصفار البيض وتُدهن مجدداً.
الخطوة 8
تُخبز نحو 30 دقيقة في فرن مسخن إلى 180 درجة حتى تتحمر.
الخطوة 9
تُزيّن بالعسل واللوز المجروش والسكر الناعم والقرفة.
القيم الغذائية
قيم تقديريةلكل حصة
- البروتين
- 58.34 g
- الكربوهيدرات
- 85.28 g
- الدهون
- 100.02 g
تقدير للنسخة الموضحة في افتراضات الحساب.
عرض التفاصيل
| لكل حصة | لكل 100 g | |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,507.2 kcal | 343.3 kcal |
| البروتين | 58.34 g | 13.29 g |
| الكربوهيدرات | 85.28 g | 19.43 g |
| الدهون | 100.02 g | 22.78 g |
| منها السكريات | 44.26 g | 10.08 g |
| منها الدهون المشبعة | 27.89 g | 6.35 g |
| الألياف | 12.39 g | 2.82 g |
| الملح | 3.31 g | 0.75 g |
تشمل القيم المكونات الموجودة في المنزل.
افتراضات الحساب
تقدير لـ 8 حصص باستعمال قيم مرجعية متوسطة؛ لم يُحلَّل الطبق أو يُوزن بعد الطهي.
الوزن المقدّر الجاهز للتقديم: 3512 غ، أي 439 غ للحصة.
الملح المضاف المحتسب: 6.00 غ للطبق. الزيوت المضافة أو الممتصة المحتسبة: 82.5 غ. يُحتسب أيضا الملح والدهون الموجودة أصلا في المكونات.
لا تُحتسب المكونات الاختيارية والأطباق الجانبية غير المحددة خارج القائمة.
تقدير للتنظيف والطهي: استبعاد العظام والقشور واحتساب امتصاص الماء وفواقد الطهي حسب فئة الغذاء. قد تتغير الدرجة مع كمية الماء والملح والدهون الفعلية.
معاملات الوزن بعد التحضير مقارنة بالوزن الصالح للأكل نيئا أو ما يعادله جافا: المكونات المحضرة الأخرى × 0.98/1.03 ; اللحوم/السمك × 0.75 ; الخضر × 0.75.
الماء الحر المتبقي المقدّر: 0 غ؛ الماء الممتص المحتسب ضمن المكونات: 0 غ.
كميات تقديرية للمكونات غير المحددة في الطبق: زعفران شعيرات: 0.1 غ؛ بقدونس طازج: 8.0 غ؛ قرفة: 1.0 غ؛ سكر ناعم: 40.0 غ.
الملوّن: استُعملت تركيبة سامية من الدقيق والملح كمرجع تقريبي؛ العلامة الفعلية غير محددة.
القلي: تُحتسب كمية الزيت المفترض امتصاصها فقط، وليس حمام الزيت كاملا.
آراء العملاء
لا توجد آراء
كن أول من يشارك رأيه.