Name: Les lentilles
Yield: 4 portions
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 250 g Lentille (250 g de lentilles trempées la veille); 1 U Oignon (1 oignon moyen); 1 U Tomate fraîche (1 grosse tomate); 4 U Ail (4 gousses d'ail écrasées); 1 cuillère à soupe Concentré de tomates (1 cuillère à soupe de concentré de tomates); 0,25 verre à thé Huile d’olive (1/4 verre à thé d'huile d'olive); Sel (Sel); 0,25 cuillère à café Poivre noir (1/4 cuillère à café de poivre); Colorant alimentaire couleur safran (Un peu de safran colorant); 0,5 cuillère à café Cumin moulu (1/2 cuillère à café de cumin); ≈ 0,5 cuillère à soupe Persil frais (1 cuillère à soupe de persil et de coriandre hachés); ≈ 0,5 cuillère à soupe Coriandre fraîche (1 cuillère à soupe de persil et de coriandre hachés); Eau alimentaire (Eau)

Les étapes

Étapes de la recette de base · 4 portions. Suivez les quantités adaptées dans la liste des ingrédients.

Étape 1
Nettoyer et laver les lentilles, puis les mettre dans une marmite.
Étape 2
Ajouter l'oignon, la tomate, l'ail, le concentré de tomates, l'huile, le sel, le poivre, le safran, le cumin et deux grands verres d'eau.
Étape 3
Cuire à feu moyen jusqu'à cuisson complète, puis ajouter le persil et la coriandre. Servir chaud.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées

Par portion

Énergie310,4 kcal

Protéines: 16,7 g
Glucides: 32,65 g
Matières grasses: 10,11 g

Nutri-Score estimé

Algorithme 2023

Estimation pour la version décrite dans les hypothèses de calcul.

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Valeurs nutritionnelles
	Par portion	Pour 100 g
Énergie	310,4 kcal	136,3 kcal
Protéines	16,7 g	7,34 g
Glucides	32,65 g	14,34 g
Matières grasses	10,11 g	4,44 g
dont sucres	4,05 g	1,78 g
dont acides gras saturés	1,53 g	0,67 g
Fibres	11,55 g	5,07 g
Sel	0,58 g	0,25 g

Les ingrédients déjà à la maison sont inclus.

Hypothèses de calcul

Estimation pour 4 portions, à partir de références moyennes ; ni analyse du plat ni pesée après cuisson.

Poids prêt à servir estimé : 911 g, soit 228 g par portion.

Sel ajouté retenu : 2.00 g pour le plat. Huiles ajoutées ou absorbées retenues : 34.4 g. Le sel et les matières grasses naturellement présents sont aussi comptés.

Ingrédients facultatifs et accompagnements non quantifiés hors liste exclus.

Cuisson et parage estimés : os/coquilles exclus, absorption d’eau des féculents et pertes de cuisson modélisées par famille. La quantité réelle d’eau, de sel et de graisse peut modifier la note.

Facteurs de masse après préparation (sur poids comestible cru ou équivalent sec) : légumineuses sèches × 2.5 ; légumes × 0.75/0.85.

Eau libre conservée dans le plat : 0 g estimés ; eau absorbée déjà incluse dans les ingrédients : 375 g.

Colorant : composition Samia à base de farine et sel utilisée comme analogue, marque réelle non identifiée.

Légumes secs à tremper : quantité interprétée comme pesée avant trempage.

Ingrédients

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Valeurs nutritionnelles

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