Conseils et variantes
- La même recette peut être préparée avec des épinards.
MarocaineSalades, entrées et accompagnements
Salade bakkoula
Vos courses en portions adaptées, à cuisiner chez vous. Retirez les ingrédients que vous avez déjà.
ÉconomiqueFacile
- Prépa
- 25 min
- Cuisson
- 30 min
- Repos
- 0 min
- Total
- 55 min
Durées estimées pour la recette classique
Ingrédients
Pour 3 personnesCochez ce que vous avez déjà.
- Mauve bakkoulaPour la recette1 ½ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Huile d’olivePour la recette⅜ verre à théQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Cumin mouluPour la recette¾ cuillère à caféQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Paprika mouluPour la recette¾ cuillère à caféQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Piment de Cayenne mouluPour la recette¾ cuillère à caféQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- SelPour la recetteselon le goûtQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- AilPour la recette3 ¾ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Persil fraishachésPour la recetteenviron ⅜ bolQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Coriandre fraîchehachésPour la recetteenviron ⅜ bolQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Citron fraisJus d'un citronPour la recette¾ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Olive rougePour la recette37 ½ gQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
- Citron confitPour la recette¾ UQuantité à acheterVérification des produits…Prix estimé—
Pour 3 personnesVérification des produits…Total estiméEstimation…
Certains prix ou quantités restent à confirmer dans le panier.
Les étapes
Étapes de la recette de base · 4 portions. Suivez les quantités adaptées dans la liste des ingrédients.
Étape 1
Nettoyer la bakkoula, retirer les feuilles abîmées, rincer plusieurs fois, égoutter et hacher finement.
Étape 2
Cuire la bakkoula à la vapeur dans un couscoussier pendant 20 minutes.
Étape 3
La mettre dans une poêle avec l'huile d'olive, le cumin, les deux piments, le sel, l'ail, le persil et la coriandre.
Étape 4
Faire revenir à feu doux pendant 10 minutes en remuant, puis ajouter le jus de citron en fin de cuisson.
Étape 5
Décorer d'olives et de lamelles de citron confit.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estiméesPar portion
Énergie239,2 kcal
- Protéines
- 4,38 g
- Glucides
- 6,26 g
- Matières grasses
- 20,18 g
Nutri-Score estimé
Algorithme 2023
Estimation pour la version décrite dans les hypothèses de calcul.
Voir le détail
| Par portion | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 239,2 kcal | 122,5 kcal |
| Protéines | 4,38 g | 2,24 g |
| Glucides | 6,26 g | 3,21 g |
| Matières grasses | 20,18 g | 10,33 g |
| dont sucres | 1,92 g | 0,98 g |
| dont acides gras saturés | 3,05 g | 1,56 g |
| Fibres | 5,77 g | 2,95 g |
| Sel | 2,55 g | 1,31 g |
Les ingrédients déjà à la maison sont inclus.
Hypothèses de calcul
Estimation pour 4 portions, à partir de références moyennes ; ni analyse du plat ni pesée après cuisson.
Poids prêt à servir estimé : 781 g, soit 195 g par portion.
Sel ajouté retenu : 2.00 g pour le plat. Huiles ajoutées ou absorbées retenues : 68.9 g. Le sel et les matières grasses naturellement présents sont aussi comptés.
Ingrédients facultatifs et accompagnements non quantifiés hors liste exclus.
Cuisson et parage estimés : os/coquilles exclus, absorption d’eau des féculents et pertes de cuisson modélisées par famille. La quantité réelle d’eau, de sel et de graisse peut modifier la note.
Facteurs de masse après préparation (sur poids comestible cru ou équivalent sec) : légumes × 0.9.
Quantités non chiffrées estimées pour le lot : Mauve bakkoula : 500.0 g.
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